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题库 技能鉴定类 题目列表 ()属于料头中的大料头。
单选题

()属于料头中的大料头。

A.

走油田鸡料：姜米、蒜茸、葱度

B.

豉汁料：蒜茸、姜米、椒米、葱度(豉汁)

C.

菜炒料：蒜茸、姜花或姜片

D.

油泡料：姜花、葱榄

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初级中式烹调师
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