在菜肴制作的全过程中，根据风味菜品的规格标准要求，将原料按配方比例和工艺程序进行投放与调和，使调料与主料互相影响，互相渗透，从而达到菜品的()，这就是调味的过程。
鲜咸、酸甜口味
麻辣、酸辣口味
主配调料和谐
预定味道
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