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锅贴鳝鱼的底面应选用()。
单选题
锅贴鳝鱼的底面应选用()。
A.
蛋皮
B.
熟肥膘
C.
菜叶
D.
豆腐皮
上一题
[单选题] 白色无边的圆盘布局范围比较广,冷拼构图时的布局范围是()。
下一题
[单选题] 成品成本等于毛料总值()下脚料总值加上调味品总值后除以成品质量。
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题目信息
高级中式烹调师
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