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为了使牛奶炒制使容易均匀成熟,蛋清必须充分搅散(打...
判断题
为了使牛奶炒制使容易均匀成熟,蛋清必须充分搅散(打散)。
A.
正确
B.
错误
上一题
[判断题] 计算生料成本无需考虑下脚料和废弃物的问题。
下一题
[判断题] 如果组成菜肴的原料之间形态、色彩或口味浓淡相差较大,则在配搭时在数量或比例方面作适当的调整,以达到菜...
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技师中式烹调师
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