【四级】高温防止食物腐败变质的原理为（　　）。 | 391学习网

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多选题

【四级】高温防止食物腐败变质的原理为（　　）。

A.

降低活性水分

B.

破坏食物的饱和脂肪酸

C.

杀灭微生物

D.

破坏酶的活性

E.

提高渗透压

确定

上一题

[多选题] 【四级】评价食品卫生质量的细菌污染指标常用（　　）。

下一题

[多选题] 【四级】下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（　　）。

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四级营养师 3章

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