调制蛋泡糊，蛋清与粉料的比例为2﹕1，粉料为低筋粉或无筋粉。 | 391学习网

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判断题

调制蛋泡糊，蛋清与粉料的比例为2﹕1，粉料为低筋粉或无筋粉。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 在对水产品进行初步加工前，必须清楚地知道水产品有哪些初步加工的方法，水产品将用作什么用途。

下一题

[判断题] 饮食企业的环境卫生要求厨房的面积和餐厅面积比例不得小于1：1。

题目信息

技师中式烹调师

-

正确率

0

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