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在对水产品进行初步加工前,必须清楚地知道水产品有哪...
判断题
在对水产品进行初步加工前,必须清楚地知道水产品有哪些初步加工的方法,水产品将用作什么用途。
A.
正确
B.
错误
上一题
[判断题] 在带苦味的食品中添加一些糖,苦味感就会减弱,这是味的转换作用。
下一题
[判断题] 调制蛋泡糊,蛋清与粉料的比例为2﹕1,粉料为低筋粉或无筋粉。
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技师中式烹调师
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