泡夫面糊的调制一般经过两个过程完成，一是烫面，二是()。 | 391学习网

首页题库分类考试试题

单选题

泡夫面糊的调制一般经过两个过程完成，一是烫面，二是()。

A.

搅拌

B.

打发

C.

溶化

D.

搅糊

上一题

[单选题] 饼干的成型方法有多种多样，但采用()制作的饼干，其面坯内不能含有大颗粒配料。

下一题

[单选题] 制作()时，如果以筋度较高的面粉为主料，调制成面团后经过基本酸酵后再整形，然后经过很短时间的最后酸酵，...

题目信息

中级西式面点师

-

正确率

0

评论

20

点击

收藏已收藏

错题本已加入错题本

我的笔记

登录添加笔记

微信

公众号

客服