()是将面粉、油脂搅拌均匀，然后依次放入其他原料的蛋糕面糊调制方法。 | 391学习网

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单选题

()是将面粉、油脂搅拌均匀，然后依次放入其他原料的蛋糕面糊调制方法。

A.

分步搅拌法

B.

面粉、油脂拌和法

C.

面粉、糖拌和法

D.

油、糖拌和法

上一题

[单选题] ()就是把另一种或几种半成品原料沾在成品或成型体上，起衬托和增加风味的作用。

下一题

[单选题] 当日屠宰上市，在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为()。

题目信息

中级西式面点师

-

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