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当日屠宰上市,在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以...
单选题
当日屠宰上市,在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为()。
A.
鲜肉
B.
冻肉
C.
冷却肉
D.
冷冻肉
上一题
[单选题] ()是将面粉、油脂搅拌均匀,然后依次放入其他原料的蛋糕面糊调制方法。
下一题
[单选题] 泡夫制品是将黄油、水或牛奶煮沸后,烫制面粉,搅入鸡蛋等,先制作成面糊,再通过成形、()而成的制品。
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中级西式面点师
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