猪夹心肉具有结缔组织多、肉质紧、吸水量大的特点，故适用于()等。 | 391学习网

首页题库分类考试试题

单选题

猪夹心肉具有结缔组织多、肉质紧、吸水量大的特点，故适用于()等。

A.

制馅、滑炒

B.

涮制、爆炒

C.

滑炒、滑熘

D.

制馅、制茸

上一题

[单选题] 粤菜对料头有严格的定义，料头定义说，料头是根据菜式的分类、()形成固定的配用组合。

下一题

[单选题] 水粉糊主要是用淀粉和水调配而成，()。

题目信息

初级中式烹调师

-

正确率

0

评论

22

点击

收藏已收藏

错题本已加入错题本

我的笔记

登录添加笔记

微信

公众号

客服