把胗肉加工成胗球（肾球）所用的刀法是()。 | 391学习网

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单选题

把胗肉加工成胗球（肾球）所用的刀法是()。

A.

剞刀法

B.

标准刀法

C.

特殊刀法

D.

直刀法

上一题

[单选题] 食物经过加工烹调，容易遭到破坏的营养素主要是()。

下一题

[单选题] 两种或两种以上不同属性的呈化学物质的味，以适当的比例相混合，同时作用于人的味觉，使其中的一种味感明显...

题目信息

初级中式烹调师

-

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