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题库 技能鉴定类 题目列表 勾芡必须在菜肴烹调的阶段进行才能保证质量。
单选题

勾芡必须在菜肴烹调的阶段进行才能保证质量。

A.

菜肴烹调中期

B.

菜肴即将成熟时

C.

菜肴烹调开始时

D.

菜肴完全成熟后

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高级中式烹调师
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