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目前中餐热菜的食用温度都在80—90度左右,这是不符合...
判断题
目前中餐热菜的食用温度都在80—90度左右,这是不符合味觉最佳效果的要求。
A.
正确
B.
错误
上一题
[单选题] 冻结的原料必须经解冻加工后才能进行烹饪加工,科学合理的解冻方法也是非常重要的环节,解冻不当不仅会使营...
下一题
[判断题] 拔面的面条、面片大小基本一致即可,不必十分均匀。
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初级中式烹调师
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