响螺的初步加工方法是手执螺尾，敲破外壳，取出螺肉，去掉螺厣，用()刷洗去黏液和黑衣，挖去螺肠，洗净。 | 391学习网

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单选题

响螺的初步加工方法是手执螺尾，敲破外壳，取出螺肉，去掉螺厣，用()刷洗去黏液和黑衣，挖去螺肠，洗净。

A.

食盐

B.

食粉

C.

枧水

D.

纯枧

上一题

[单选题] 根菜类原料是指以()为食用部位的蔬菜。

下一题

[单选题] 核桃仁、腰果仁、扁桃仁和()并称为世界四大干果。

题目信息

初级中式烹调师

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