渍制品应保持原料的固有色泽或稍深，香气正常，质地多脆嫩，味甜或酸甜，无异味杂质。 | 391学习网

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单选题

渍制品应保持原料的固有色泽或稍深，香气正常，质地多脆嫩，味甜或酸甜，无异味杂质。

A.

A、一般

B.

B、需要

C.

C、必须

D.

D、有的

上一题

[单选题] 菜肴中通常以()的色彩为基调。

下一题

[单选题] 糖类的主要食物来源是和根茎类食品。

题目信息

中级中式烹调师

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