白糖的质地应粉质均匀，干燥不潮，不粘手。 | 391学习网

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判断题

白糖的质地应粉质均匀，干燥不潮，不粘手。

A.

A、正确

B.

B、错误

上一题

[判断题] 煨制法是微火长时间加热法，其主料可以不经过热处理，直接加热。

下一题

[判断题] 煮制成熟后的小牛胸腺，应浸泡在盐水中保存，以防变质。

题目信息

中级中式烹调师

-

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