物理膨松面坯是用具有胶体性质的鸡蛋清作介质。 | 391学习网

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判断题

物理膨松面坯是用具有胶体性质的鸡蛋清作介质。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 豆沙包的制作要点：醒发适度，投碱量要准确，包制时要皮厚馅小。

下一题

[判断题] 烤制品的主要特点是：炉温较高，制品受热均匀，成品表面色泽鲜明，形态美观。

题目信息

中级中式面点师

-

正确率

0

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