调制风味蛋糕时，要了解各种风味蛋糕的调制方法、()及原料的合理使用。 | 391学习网

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单选题

调制风味蛋糕时，要了解各种风味蛋糕的调制方法、()及原料的合理使用。

A.

质量

B.

生产技术

C.

工艺技术

D.

生产方法

上一题

[单选题] 切割清酥面坯的刀子应()，防止面坯的不整。

下一题

[单选题] ()蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千焦耳的热量。

题目信息

高级西式面点师

-

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