切割清酥面坯的刀子应()，防止面坯的不整。 | 391学习网

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单选题

切割清酥面坯的刀子应()，防止面坯的不整。

A.

有韧性

B.

有柔性

C.

有弹性

D.

锋利

上一题

[单选题] 搅打奶油的最佳温度是2℃-4℃，否则成品稀，影响()。

下一题

[单选题] 调制风味蛋糕时，要了解各种风味蛋糕的调制方法、()及原料的合理使用。

题目信息

高级西式面点师

-

正确率

0

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