叶绿素因特性较差，加热时必须控制时间，防止变色。 | 391学习网

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单选题

叶绿素因特性较差，加热时必须控制时间，防止变色。

A.

耐热性

B.

耐光性

C.

耐酸性

D.

耐碱性

上一题

[单选题] 扣是将菜肴所用原料()摆放在碗内，成熟后()盛器中，使之具有美丽的图案的手法。

下一题

[单选题] 下列关于蒸法的分类中正确的是()。

题目信息

技师中式烹调师

-

正确率

0

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