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食物蛋白质的氨基酸评分法,是指某种食物的第一限制氨...
判断题
食物蛋白质的氨基酸评分法,是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。( )
A.
正确
B.
错误
上一题
[判断题] 氨基酸评分法在考虑到食物蛋白质消化率的基础上,对食物蛋白质的质量进行了评价。( )
下一题
[判断题] 用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时,需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系数是相同的,均为6....
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二级营养师专业技能
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