用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时，需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系数是相同的，均为6.25。（　　） | 391学习网

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判断题

用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时，需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系数是相同的，均为6.25。（　　）

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 食物蛋白质的氨基酸评分法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（　　）

下一题

[判断题] 在一定时间内，群体消耗食物少而平均增重大时，说明这个食物利用率低，反之则高。（　　）

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二级营养师专业技能 5章

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