调味定味，提鲜解腻是食盐在烹过程中最为基本的作用。 | 391学习网

首页题库分类考试试题

判断题

调味定味，提鲜解腻是食盐在烹过程中最为基本的作用。

A.

A、正确

B.

B、错误

上一题

[判断题] 气调保存法是通过改变原料存放环境的气体构成达到保存烹饪原料的目的。

下一题

[单选题] 秦川黄牛体形庞大，毛色，鞍部发达，具有良好的肉用特性。

题目信息

中级中式烹调师

-

正确率

0

评论

26

点击

收藏已收藏

错题本已加入错题本

我的笔记

登录添加笔记

微信

公众号

客服