气调保存法是通过改变原料存放环境的气体构成达到保存烹饪原料的目的。 | 391学习网

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判断题

气调保存法是通过改变原料存放环境的气体构成达到保存烹饪原料的目的。

A.

A、正确

B.

B、错误

上一题

[判断题] 引进的猪型出肉率高，瘦肉率一般，肌间脂肪较多。

下一题

[判断题] 调味定味，提鲜解腻是食盐在烹过程中最为基本的作用。

题目信息

中级中式烹调师

-

正确率

0

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