在烹调鱼时，加入醋与酒，可以中和鱼腥味中呈()的成分，从而减轻腥气味。 | 391学习网

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单选题

在烹调鱼时，加入醋与酒，可以中和鱼腥味中呈()的成分，从而减轻腥气味。

A.

腥气味

B.

异味

C.

碱性

D.

酸腥味

上一题

[单选题] 久蒸预熟处理法是指利用蒸汽对原料进行长时间加热，使原料()的方法。

下一题

[单选题] 宰杀牛蛙时可以先用刀背击昏，再用竹签沿()部位捅一下，可使其迅速死亡。

题目信息

初级中式烹调师

-

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