使用分步搅拌法调制蛋糕面糊，进炉烧烤时体积膨胀值大，在，而且组织松软细腻，但()。 | 391学习网

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单选题

使用分步搅拌法调制蛋糕面糊，进炉烧烤时体积膨胀值大，在，而且组织松软细腻，但()。

A.

损耗比较大

B.

成品风味不足

C.

搅拌较费事

D.

感官性质不良

上一题

[单选题] 泡夫成型时，要将准备好的烤盘上刷上一层薄薄的()。

下一题

[单选题] 巧克力使用和生产时，要求外界环境湿度应在()之间。

题目信息

中级西式面点师

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