勾芡法的操作要求之一，即淋入水淀粉后，手勺应。 | 391学习网

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单选题

勾芡法的操作要求之一，即淋入水淀粉后，手勺应。

A.

A、顺时针搅动

B.

B、逆时针搅动

C.

C、同一方向搅动

D.

D、双向搅动

上一题

[单选题] 牛肉在酱制前应经过处理。

下一题

[单选题] 下列胴体牛肉中，()肉质较嫩，瘦肉中分布着较多的肌间脂肪，红白相间。

题目信息

中级中式烹调师

-

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