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下列胴体牛肉中,()肉质较嫩,瘦肉中分布着较多的肌间...
单选题
下列胴体牛肉中,()肉质较嫩,瘦肉中分布着较多的肌间脂肪,红白相间。
A.
A、牛上脑
B.
B、肋脊肉
C.
C、肋肉
D.
D、肩肉
上一题
[单选题] 勾芡法的操作要求之一,即淋入水淀粉后,手勺应。
下一题
[单选题] 下列选项中对钙的生理功用叙述错误的是()。
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中级中式烹调师
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