题库 技能鉴定类 题目列表 下列胴体牛肉中,()肉质较嫩,瘦肉中分布着较多的肌间...
单选题

下列胴体牛肉中,()肉质较嫩,瘦肉中分布着较多的肌间脂肪,红白相间。

A.

A、牛上脑

B.

B、肋脊肉

C.

C、肋肉

D.

D、肩肉

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中级中式烹调师
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