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单选题

含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（　　）。

A.

感官指标

B.

微生物指标

C.

化学指标

D.

物理指标

上一题

[单选题] 挥发性碱基总氮用于鉴定（　　）。

下一题

[单选题] （　　）是引起食品腐败的主要原因。

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二级营养师理论知识 6章

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