烹调中的汤，从广义上看分为两大类别。 | 391学习网

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单选题

烹调中的汤，从广义上看分为两大类别。

A.

A、白汤和奶汤

B.

B、清汤和浓汤

C.

C、普通汤和高汤

D.

D、成品汤羹和共处调味性汤

上一题

[单选题] 麦芽糖单独加热，不温度达到150℃～160℃时，可生成褐红色或枣红色，不碳化，有作用。

下一题

[单选题] 北豆腐应，表面光润，四角平正，厚薄一致，有弹性，无杂质，无异味。

题目信息

中级中式烹调师

-

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