北豆腐应，表面光润，四角平正，厚薄一致，有弹性，无杂质，无异味。 | 391学习网

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单选题

北豆腐应，表面光润，四角平正，厚薄一致，有弹性，无杂质，无异味。

A.

A、洁白细嫩

B.

B、洁白脆嫩

C.

C、黄白软嫩

D.

D、黄白柔嫩

上一题

[单选题] 烹调中的汤，从广义上看分为两大类别。

下一题

[判断题] 1997年4月10日中国营养学会常务理事会通过了《中国居民膳食指南》。

题目信息

中级中式烹调师

-

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