麻辣味是以麻、辣、酸、甜等调料为主味，与其他调料有机结合而产生的一种味型。 | 391学习网

首页题库分类考试试题

判断题

麻辣味是以麻、辣、酸、甜等调料为主味，与其他调料有机结合而产生的一种味型。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 菜肴组配的意义：1、确定菜肴的重量。2、确定菜肴的食用价值。3、确定菜肴的口味和食用方法。4、确定菜肴的...

下一题

[判断题] 单一原料菜肴对原料的要求不高，但必需比较新鲜，质地细嫩，口感较佳。如：油焖大虾，蚝油牛柳，木须肉，清...

题目信息

初级中式烹调师

-

正确率

0

评论

19

点击

收藏已收藏

错题本已加入错题本

我的笔记

登录添加笔记

微信

公众号

客服