菜肴组配的意义：1、确定菜肴的重量。2、确定菜肴的食用价值。3、确定菜肴的口味和食用方法。4、确定菜肴的色泽和造型。 | 391学习网

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判断题

菜肴组配的意义：1、确定菜肴的重量。2、确定菜肴的食用价值。3、确定菜肴的口味和食用方法。4、确定菜肴的色泽和造型。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 大豆的原产地是巴西。

下一题

[判断题] 麻辣味是以麻、辣、酸、甜等调料为主味，与其他调料有机结合而产生的一种味型。

题目信息

初级中式烹调师

-

正确率

0

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