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怪味中的各种味道的关系是相互并列的,没有一种味道很...
判断题
怪味中的各种味道的关系是相互并列的,没有一种味道很突出。
A.
正确
B.
错误
上一题
[判断题] 热荤菜常常是筵席的一个组成部分,它选料精美、制作考究、口味清爽、质量标准高,是筵席规格和技艺的体现,...
下一题
[判断题] 烩羹时,若在汤末滚沸时调芡,会使汤色浑浊不清,芡色不鲜。这是不能过早调芡的主要原因。
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高级中式烹调师
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