剞刀是在原料的表面切割成某种图案条纹，使之直接()，或因受热收缩卷曲成花形。 | 391学习网

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单选题

剞刀是在原料的表面切割成某种图案条纹，使之直接()，或因受热收缩卷曲成花形。

A.

用于烹制

B.

用于调味

C.

用于上浆

D.

呈现花形

上一题

[单选题] 禽类原料的开膛方法有：()、背开、腹开。

下一题

[单选题] 久蒸预熟处理法是指利用蒸汽对原料进行长时间加热，使原料()的方法。

题目信息

初级中式烹调师

-

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