食盐加入面团后，会使面团质地变密，()。 | 391学习网

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单选题

食盐加入面团后，会使面团质地变密，()。

A.

韧性减小

B.

可塑性增强

C.

弹性增强

D.

延伸性增强

上一题

[单选题] 泡夫面糊的调制一般经过两个过程完成，一是()，二是搅糊。

下一题

[单选题] 在使用黄油酱裱型时，要充分利用黄油酱()的特点，使裱型整体效果力求精美优雅。

题目信息

中级西式面点师

-

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