糖很容易受外界湿度的影响，特别是西点常用的白砂糖、绵白糖，在保管中易发生吸湿溶化和()现象。 | 391学习网

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单选题

糖很容易受外界湿度的影响，特别是西点常用的白砂糖、绵白糖，在保管中易发生吸湿溶化和()现象。

A.

潮解

B.

风化

C.

氧化

D.

干缩结块

上一题

[单选题] 在厨房范围内，成本核算包括记账、算帐、()、比较的核算过程。

下一题

[单选题] ()毛利率应从高。

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初级西式面点师

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