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单选题

()的煮制，多用中火和大火。

A.

鱼汤

B.

白汤

C.

浓汤

D.

鸡汤

上一题

[单选题] 低温和长时间加热的菜肴，其料形应比炒菜类原料()。

下一题

[单选题] 整料脱骨是将原料主要骨骼剔除后仍然保持原料()的刀工技法。

题目信息

初级中式烹调师

-

正确率

0

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