整料脱骨是将原料主要骨骼剔除后仍然保持原料()的刀工技法。 | 391学习网

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单选题

整料脱骨是将原料主要骨骼剔除后仍然保持原料()的刀工技法。

A.

外形完整

B.

骨骼完整

C.

腹部完整

D.

内脏完整

上一题

[单选题] ()的煮制，多用中火和大火。

下一题

[单选题] ()并非是选用燃气炉具的优点。

题目信息

初级中式烹调师

-

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