制作海绵蛋糕的工艺流程为：抽打蛋液→()→成型。 | 391学习网

首页题库分类考试试题

单选题

制作海绵蛋糕的工艺流程为：抽打蛋液→()→成型。

A.

调制糕浆→成熟

B.

调制糕浆→饧发

C.

饧发调制→糕浆

D.

调入面粉→饧发

上一题

[单选题] 生化膨松面坯，是酵母菌在适当的()等外界条件和自身淀粉酶的作用下，发生生物化学反应，制成面坯的。

下一题

[单选题] 米浆类面坯的特性为()。

题目信息

中级中式面点师

-

正确率

0

评论

32

点击

收藏已收藏

错题本已加入错题本

我的笔记

登录添加笔记

微信

公众号

客服