油脂蛋糕成型时，为防止油脂蛋糕成熟后的形状受损，应在()。 | 391学习网

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单选题

油脂蛋糕成型时，为防止油脂蛋糕成熟后的形状受损，应在()。

A.

模具四周涂上一层油脂

B.

模具底部涂上一层油脂

C.

模具底部撒上一层面粉

D.

模具底部垫上保鲜膜

上一题

[单选题] 使用面粉筋度较低、水分较少的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯，质地较硬，调制好后()，分割、整形...

下一题

[单选题] 采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果，最常用的造型原料有巧克力片、起酥面坯、饼干、()等。

题目信息

中级西式面点师

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