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单选题

销售预测所需资料的搜集一是()，二是餐厅的原始销售记录。

A.

估计所售菜点种类及每类销售数量

B.

估计厨房生产规模的大小

C.

计算原料采购规模的大小

D.

盘点库房原料的存货情况

上一题

[单选题] 大卷在炸制成熟后()处理。

下一题

[单选题] 盐局菜品时，原料要进行()处理。

题目信息

高级中式烹调师

-

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0

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