梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美，含丰富的胶原蛋白质，适用于()。 | 391学习网

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单选题

梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美，含丰富的胶原蛋白质，适用于()。

A.

A、切片

B.

B、制馅

C.

C、制茸

D.

D、红烧

上一题

[单选题] 面酱是以面粉为主要原料，经过蒸制熟化，接种，使其内部成分发酵制成的酱类调料。

下一题

[判断题] 小牛胸腺的初步热处理应采用煮制的方法使之断生，去异味。

题目信息

中级中式烹调师

-

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