面酱是以面粉为主要原料，经过蒸制熟化，接种，使其内部成分发酵制成的酱类调料。 | 391学习网

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单选题

面酱是以面粉为主要原料，经过蒸制熟化，接种，使其内部成分发酵制成的酱类调料。

A.

A、红霉素

B.

B、曲霉素

C.

C、米曲霉菌

D.

D、乳酸菌

上一题

[单选题] 点缀品的摆放式样要与冷盘的相吻合。

下一题

[单选题] 梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美，含丰富的胶原蛋白质，适用于()。

题目信息

中级中式烹调师

-

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