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潮州卤水的主体是生抽和清水,生抽比例较低,一般不超...
判断题
潮州卤水的主体是生抽和清水,生抽比例较低,一般不超过25%。
A.
正确
B.
错误
上一题
[判断题] 油泡菜式由主料和料头组成菜肴,且主料只能是肉料。
下一题
[判断题] 已知A毛料进价35元/千克,熟品率70%。某产品用A净料300克,B料200克,单位成本12元/千克,此产品的总成本...
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初级中式烹调师
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