使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，一般来说，面包制品切片()。
有均匀的孔隙
几乎没有酸酵的空隙
有比较细腻的网状结构
有疏松的蜂窝眼
微信扫一扫联系
微信扫一扫关注
