普通会员 登录
首页 题库分类 考试试题
题库 技能鉴定类 题目列表 经过基本酸酵制作的硬质面包面团，进行烘烤得到的制品...
单选题

经过基本酸酵制作的硬质面包面团，进行烘烤得到的制品，原则上讲，面坯的()，烤好的面包质感越结实。

A.

面筋质量越小

B.

添加的水量越少

C.

基本酸酵时间愈短

D.

最后酸酵时间愈短

上一题
下一题
纠错
题目信息
中级西式面点师
-
正确率
0
评论
21
点击
收藏 已收藏
错题本 已加入错题本
我的笔记
登录添加笔记
微信

微信扫一扫联系

公众号

微信扫一扫关注

扫一扫
客服