酵面层酥以发酵面坯为皮，()为心的酵面类层酥。 | 391学习网

首页题库分类考试试题

单选题

酵面层酥以发酵面坯为皮，()为心的酵面类层酥。

A.

干油酥

B.

水油酥

C.

擘酥

D.

士干酥

上一题

[单选题] ()是将原料经过蒸、煮、过罗出澄沙、加糖、油、制馅的加工方法。

下一题

[单选题] 制作伍仁酥条，应用()调制松酥面坯。

题目信息

中级中式面点师

-

正确率

0

评论

14

点击

收藏已收藏

错题本已加入错题本

我的笔记

登录添加笔记

微信

公众号

客服