扣是将菜肴所用原料()摆放在碗内，成熟后()盛器中，使之具有美丽的图案的手法。 | 391学习网

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单选题

扣是将菜肴所用原料()摆放在碗内，成熟后()盛器中，使之具有美丽的图案的手法。

A.

随意地；复入

B.

有规则地；舀入

C.

随意地；倒入

D.

有规则地；复入

上一题

[单选题] 调味方法有：1）腌浸调味法；2）热传质调味法；3）烟熏调味法；4）包裹调味法；5）浇汁调味法；6）()；7）...

下一题

[单选题] 汤爆双脆在焯水烫制时应使原料达到()程度。

题目信息

初级中式烹调师

-

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